Vortex


V svojih koktajlih bi morali uporabiti grenčico. Evo zakaj…

V zadnjih mesecih leta 2009 je industrijo koktajlov pretresel škandal pomanjkanja njegovo dobro mešano, z ledom ohlajeno jedro . V začetku istega leta je House of Angostura – blagovna znamka s sedežem v Trinidadu in Tobagu, ki svoje močne zeliščne grenčice postavlja za rešetke po svetu – poročala o pomanjkanju steklenic. In do novembra je težava z embalažo prišla do tovarniških prostorov, kjer je zaustavila proizvodnjo ikoničnih grenčic.

Miksologi in Manhattanski navdušenci po vsem svetu je videlo, da so njihove pijače razpadle. The industrija koktajlov je nenadoma trpel zaradi pomanjkanja kakršnih koli opaznih začimb ali začimb; kakršne koli dodane arome ali dišave. Ker so grenčice – čeprav so skrite velikosti steklenice in so pogosto izpuščene v domačih receptih – nekatere najpomembnejše sestavine v svet priprave koktajlov .

Večina mešanih pijač je pretežno sladkih ali kislih. Kapljice teh raznolikih, vsestranskih arom (Angostura je morda najbolj znano ime v poslu z grenčicami, a še zdaleč ni edini igralec) dodaja kompleksnost vaših koktajlov – in zaokrožuje celoten okus serviranja od Old Fashioneds do Amaretto Sours. Tukaj so trije močni in bolj okusni razlogi, da začnete uporabljati grenčico v svojih koktajlih…

Dodajajo arome in globino…

To je največja korist grenčic - in zato, kje boste našli največje steklenice. Seveda ne glede na velikost. Večina grenčic je v skromnih, srednje velikih steklenicah. Toda tukaj boste našli velika imena. obstaja Angostura , kot je navedeno zgoraj; s svojo ikonično preveliko etiketo in receptom na osnovi encijana.

Peychaudov je drugo največje ime v grenčici; in še en recept, ki uporablja značilno prašno, grenko-sladko dišavo cvetov encijana za globino vsakemu koktajlu. Zaradi tega razloga veliko pijač je pika na grenke kot okras ali končni razcvet; da pijači dodamo še en močan element in ji damo še zadnji okus.

Toda vsi ti zasuki ne smejo biti mošusni. Dillons Aromatične grenčice 'Small Batch' so ustvarjene z uporabo kanadskih češenj, nageljnovih žbic in pimenta, da uravnotežijo koktajle na osnovi viskija. Ponujajo tako kontrapunkt okusa, ampak tudi peščico komplementarnih not; pomaga hkrati začiniti žganje in ga narediti bolj okusnega.

  V svojih koktajlih bi morali uporabiti grenčico. Evo zakaj…

Angostura Bitters

11,45 £

Kupi zdaj   V svojih koktajlih bi morali uporabiti grenčico. Evo zakaj…

Peychaudove aromatične grenčice

8,75 £

Kupi zdaj   V svojih koktajlih bi morali uporabiti grenčico. Evo zakaj…

Dillons majhna serija aromatičnih grenčic

11,95 £

Kupi zdaj

Lahko dodajo dodatne okuse…

Medtem ko so zgornje aromatične grenčice najbolj priljubljeni izdelki v tem saporoznem sektorju, so v zadnjih letih dobavitelji začeli eksperimentirati in širiti svojo ponudbo. Industrija grenčic je z inovacijami z novimi in obstoječimi sestavinami sledila živahnim stopinjam gin boom z okusom — vključitev in vlivanje dodatnih not v njihove grenke globine.

Ni presenetljivo, da Hiša Angostura je bil eden prvih, ki je sprejel ta oster potop. Leta 2007 je blagovna znamka uvedla nov zagon starega recepta; s svetlimi cvetnimi notami in svežo pomarančno lupinico. Vendar bi priporočali še novejšo izdajo blagovne znamke dediščine; Kakavove grenčice. Uporaba kakava Trinitario, da grenčici damo bolj oreščen, čokoladni okus, je popoln način za uvedbo dodatnega klasičnega okusa koktajla, ne da bi potrebovali drugo sestavino.

Drugi priljubljeni okusi, ujeti v grenčici, vključujejo prej omenjeno pomarančo, ki jo je najbolje infundirati Regans ’ „Pomarančna grenčica št. 6“, kot začimba ingverja, lupine in kardamoma — in kumare; Grenka resnica Okusne solate zelenjave je popoln dodatek k preprostemu ginu in toniku, ki daje globino.

  V svojih koktajlih bi morali uporabiti grenčico. Evo zakaj…

Angostura kakavove grenčice

8,95 £

Kupi zdaj   V svojih koktajlih bi morali uporabiti grenčico. Evo zakaj…

Grenka resnica Kumara grenčice

15,25 £

Kupi zdaj   V svojih koktajlih bi morali uporabiti grenčico. Evo zakaj…

Regans’ Orange Bitters št. 6

9,95 £

Kupi zdaj

Lahko dodajo še enega od 5 osnovnih okusov ...

Ampak ni vse o okusu. Še ena od lastnosti grenčic je, da lahko turbo napolni teksturo koktajla in izboljša občutek v ustih katere koli pijače. Ker, medtem ko grenko je eden od petih osnovnih okusov, grenke ali lahko Predstavite še enega od teh okusov, da zagotovite, da je vsak požirek kot simfonija drugačnega značaja in doslednosti.

Najboljša grenčica za takšno preobrazbo je ponudba 'Umami' iz Japonske grenčice . Z uporabo alg, kosmičev palamide in posušenih gob šitak za ustvarjanje okusnega okusa v ustih je to neverjetna sestavina – in tista, ki bo vaše igre Bloody Mary popeljala na nove pikantne višine.

Če želite z grenčico vzbuditi druge osnovne okuse, poskusite Ferdinanda „Rizling in kutinove grenčice“ za dodajanje sladkosti, ali „Lime Bitters“, ki zategne lica. Fee Brothers kisati. Kajti to je pravi namen grenčic; za mešanje in uravnoteženje teh osnovnih okusov, dokler ne ustvarite popolno tehtanega koktajla brezhibnega okusa. Srečno mešanje.

  V svojih koktajlih bi morali uporabiti grenčico. Evo zakaj…

Japonske grenčice Umami

28,95 £

Kupi zdaj   V svojih koktajlih bi morali uporabiti grenčico. Evo zakaj…

Ferdinandov rizling in grenčice iz kutin

17,94 £

Kupi zdaj   V svojih koktajlih bi morali uporabiti grenčico. Evo zakaj…

Fee Brothers Lime Bitters

14,20 £

Kupi zdaj

Želite več nasvetov o koktajlu? Rženi viski je ključ do dobre omare s pijačami. Evo zakaj…