Številne restavracije po Londonu začenjajo združevati newyorško kulturo pijančevanja s klasičnim zajtrkom za mestne fante. Formula je preprosta in tako uspešna kot njegov ciljni trg: moderni zasuki mastnega cvrtja ki jih spremlja toliko pijače, kolikor je mogoče prenesti. Navsezadnje ni nič tako kot zgodnji jutranji alkoholizem za začetek 12-urnega dneva.

Ena od najnovejših restavracij, ki je poskrbela za to sredino dopoldansko veselje, je One Canada Square. Sprva se morda zdi precej elegantna nastavitev za takšno afero, prizorišče je tako veličastno, kot bi pričakovali glede na njegovo osrednjo mestno lokacijo. Notranjost s pohištvom v slogu art deco, otroškim klavirjem in globoko zelenimi marmornatimi površinami se sprva zdi precej pretirana, a surovost izzveni, ko se vselite.

Presenetljivo je, nov koncept privablja množico hladnokrvnih priložnostnih gostov, ki jih redko vidimo v mejah mesta v oblekah in škornjih. Njihova prisotnost je pomagala negovati sproščeno postrežbo zajtrka – nekaj, česar je mestu v zgodovini primanjkovalo.

Najprej izberete svoj strup. Seznam pijač brez dna med svoje zapeljivke uvršča Prosecco, Raspberry Bellinis in Bloody Mary. Slednji zadene s primerno divjo, poprovo vročino, ki vam bo hitro ozdravila od sinočnjega mačka s tekilo.

Meni je nenavadna kombinacija obilnega bruncha in znatnih možnosti kosila, ki ni razočarala. Čeprav so bile mesne jedi primerno ekstravagantne, je bilo jasno videti, da je morska hrana izstopala. Verjetno ima nekaj opraviti s kuhinjo, ki hodi streljaj do tržnice Billingsgate, kjer dobi vse svoje ribe.

Verjeti mi boste morali na besedo, da so jajca Benedict popolnost na krožniku, če jih spremlja tempura ocvrt rak z mehkimi lupinami, kuhan v rahlem testu in postrežen z jalapeño hollandaise. Morda se sliši nenavadno, a spet so vse najboljše.

Tisti, ki iščejo nekaj, kar spominja na njihovo ljubljeno hrano iz 90. let, bi morali izbrati zajtrk One Canada Square. To je mesna zadeva in kuharji so tukaj znova izumili Sveto Trojico, slanino, klobaso in jajca pa so zamenjali za chorizo, panceto in ocvrto račje jajce. To je drzen klic, ki pa ga izvedejo z aplombom.

Komentiral bi sladice, toda ko sem izgubil štetje kozarcev prosecca, sploh nisem prepričan, ali smo ga imeli, in če ga nameravate narediti pravilno, boste morali odpovedati tisto 11. uro.